最接地气的茄子做法, 好吃还很简单

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分;茄子中维生素P的含量很高,能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,茄子还含磷、钙、钾等微量元素,尤其是紫色茄子中维生素含量更高,可以抑制消化道肿瘤细胞的增值;茄子纤维中所含的维生素C,具有降低胆固醇的功效。所含的B族维生素对慢性胃炎有一定辅助作用。紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。在日常茄子的做法也多种多样,这种最简单的做法一直我家都很喜欢,连不爱吃茄子的老妈也很喜欢。

材料。

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